Autore Tema: Grazia
Oggetto: Bocconcini di pollo
Inserito il: 20/01/2004 18:47:39
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Questo è un piatto veloce e gustoso, tanto per variare dal solito modo di cucinare il pollo.

Ingredienti per 4 persone:

Due petti di pollo un po' grossi -

una cipolla (o aglio) -

poca farina bianca -

un bicchiere di vino bianco -

un bicchiere di latte -

50 gr di burro (o 1 cucchiaio d'olio)

grana grattugiato (facoltativo)

sale

pepe bianco (o un pizzico di peperoncino),

un pizzico di origano o prezzemolo secco,

1 dado ai funghi (facoltativo).

Esecuzione:

Tagliate i petti di pollo, liberandoli dagli ossicini e filamenti, poi fateli a pezzetti (non troppo grossi) e infarinateli leggermente
(oppure aggiungete dopo la farina, mentre cuociono nel latte).

Nella padella fate rosolare la cipolla (tritata fine o l'aglio) nel burro e fatela appassire per 10 min., quindi mettete i bocconcini e rigirateli più volte finchè saranno colorati, spruzzate il vino bianco e fatelo evaporare, girando spesso.

Salate , pepate e coprite la carne con il latte, aggiungete l'origano e il dado.

Abbassate la fiamma e fate cuocere per un quarto d'ora circa, finchè si sarà formata una salsetta bianca, cospargete con il grana e lasciate riposare per un paio di minuti a fuoco spento.

Se durante la cottura la salsa si addensa troppo aggiungete un poco di latte o acqua tiepida, se usate il dado mettete poco sale.

Con il peperoncino sono ottimi!

Buon appetito!

Grazy