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 14 Concerto di Gola
 Melanzane alla greca
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Renato Attolini
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Inserito - 30/05/2005 :  19:35:59  Mostra Profilo  Visita la Homepage di Renato Attolini  Replica con Citazione Invia un Messaggio Privato a Renato Attolini
Ingredienti (per 5 persone):

 2-3 melanzane
 2 spicchi d’aglio
 500 gr. di passata di pomodoro
 1 vasetto d’olive nere
 formaggio feta
 sale, olio, peperoncino q.b.

Preparazione:

Tagliare a fette grosse le melanzane, salarle e lasciarle spurgare, possibilmente al sole. Tagliarle a dadini e friggerle nell’olio con uno spicchio d’aglio in una padella capiente. Toglierle dalla padella e nella stessa aggiungere altro olio, la passata, l’altro spicchio d’aglio e le olive e far cuocere. Poco prima che il sugo sia pronto, aggiungere le melanzane e la feta tagliata a pezzetti. Quando il sugo sarà pronto versarlo in una pirofila e metterlo nel forno per circa 10-15 minuti.

   
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