Preparazione:
Tenere il capretto a macerare per due ore nella birra insieme alla carota ed al sedano tagliati fini. Scolarlo e farlo rosolare in una padella con l’olio, l’aglio e il sale. Aggiungere la birra e la verdura nei quali è stato macerato, chiudere con un coperchio e terminare la cottura, in pratica quando il liquido si è condensato.