Siamo arrivati al nostro secondo AUTUNNO in concerto di bimbi.
Il primo link riguarda la natura e i colori:
http://www.concertodisogni.com/mp/link.asp?TOPIC_ID=6089
Proseguiamo con i suggerimenti di Zia Rosy per fresche e sane merendine, magari da offrire agli amici per una festicciola. Cominciamo con la più semplice del mondo, infatti l'ingrediente di base è il pane.
Continueremo con la spiegazione di una crema che potrete fare da soli, perchè non va cotta ed è squisita, la casettina con il pane pepato e altre idee che mi verranno suggerite man mano.

Le merendine con il pane

Divertitevi a preparare la vostra tavola per ricevere i nostri amici:

- cercate dei cestini di giunco o delle insalatiere da abbellire tovagliolini di colore diverso.

Serviranno per il pane e la frutta

- lavate l'uva bianca e l'uva nera,e , con la forbice, va bene quella della carta, fate dei grappolini da disporre nei cestini della frutta, alternato a delle piccole pere,in questa stagione le trovate , piccole, mature , da mangiare con bucce e tutto, esattamente come le mangia Pinocchio,il burattino più famoso del mondo

Per fare il vostro pane delle feste:

- fatevi dare dal vostro fornaio un pezzo di pasta da pane,
- aggiungete le uvette che terrete a bagno alcuni secondi con dell'acqua tiepida, la quantità è a vostro gusto
- preparate delle piccole palline, una per ogni ospite
- lucidate con del latte le palline, usate le dita, se non avete il pennellino da dolci
- FATE infornare in forno già caldo le palline, se piccole bastano 20 o 25 minuti in forno a 200°
- Le pagnottine all'uva saranno pronte per essere divorate solo dopo che sono state raffreddate

vecchie proposte, sempre nuove

- una fetta di pane
- una fetta di pane imburrato con una spolverata di zucchero
- una fetta di pane imburrato con una spolverata di zucchero e cacao
- una fetta di pane imburrato con un velo di marmellata
- una fetta di pane e olio
- una fetta di pane, olio e sale

... cari bambini,scrive, tra l'altro zia Rosy,spesso i panini al latte contengono strutto.
Lo strutto è grasso di maiale, che spesso viene aggiunto al pane per renderlo morbido. Mangiare lo strutto in modo costante e indiretto può causare negli anni un deposito di grasso nelle arterie e farle ammalare.

E' assolutamente sconsigliabile mangiare pane allo strutto... é importante sapere che cosa stiamo mangiando. Nessuno vi impedisce di mangiare, al termine di una passeggiata in montagna o di un altra attività sportiva, panini ( senza strutto), salame, prosciutto, formaggio e altri cibi energetici, accompagnati da belle sorsate di acqua fresca, il tutto condito con abbondante buon umore...

Ein Maennlein steht im Walde
ganz still und stumm
er hat vor lauter Purpur ein Maentlein um
Sag, wer mag das Maennlein sein
das da steht im Wald allein
mit dem purpurroten Maente-lei-n

Nel bosco c'è un ometto
gentile e bel
di porpora ha il vestito ed il mantel.
Sai tu dir chi sia l'ometto
che nel bosco sta soletto
con il suo grazioso cappelle-e-tto

Chi si ricorda della fiaba di Hansel e Gretel?
E' la storia dei due fratellini che, dopo avere vagato nei boschi, arrivano alla casa della strega cattiva.
Intanto vedono fiori, foglie, e funghi.

La ricetta della busecchina - castagne secche pelate,lessate, lasciate a bagno una notte in acqua fredda, gustate calde con l'aggiunta di latte freddo, o per i genitori golosoni, di vino bianco, e altre ricette, tipo Monte Bianco, fanno parte dei regno dei sogni che potrete esplorare nelle zone fantastiche di concerto di gola

E' possibile trovare boschi di castagne anche in località di pianura.
Tra Castelletto Ticino e Borgo Ticino, dopo avere superato il ponte sul fiume che divide le due regioni,Lombardia e Piemonte, per chi viene dalla Lombardia, dopo avere superato il delizioso abitato di Oleggio in direzione Novara, a m. 233 sul livello del mare, si incontra Castelletto Ticino. Si prosegue fino al piccolo paese , Borgo Ticino e, seguendo le indicazioni, ci si si trova in mezzo ai boschi ai boschi di castagni e pini, resti dell'antica brughiera Lombarda, che si spingeva fino qui.

Le foto sono state scattate a novembre di alcuni anni fa, durante le feste dei morti, nei primi giorni di novembre.
Si trovavano ancora i funghi, in particolare le Russule - commestibili- e le Amanite Muscarie, i funghi rossi con il cappellino maculato, bellississime da vedere,ma tossiche,e abbondanti castagne.

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La raccolta delle castagne

photo by Elena Fiorentini

La zucca matura in autunno. Ha un bel colore caldo ed è protagonista di numerose ricette.
I famosi tortelli di zucca sono una delle squisitezze della cucina mantovana. La zucca ridotta a purè, addolcita con zucchero, panna, zenzero che va a ricoprire una base di pasta frolla,e cotta al forno è il famoso dolce tradizionale americano.

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Un campo di zucche, alcune delle quali serviranno per la festa di Halloween.